وصفات تقليدية

كابوناتا الباذنجان الصقلي

كابوناتا الباذنجان الصقلي

Caponata هو جانب صقلي كلاسيكي مصنوع عادة من الباذنجان المقلي (فكر في الأمر كنسخة إيطالية من راتاتوي). يمكن أن يحتوي مربى الباذنجان الحلو والحامض أيضًا على الزبيب والطماطم والبصل والزيتون والكبر والخل والأعشاب الطازجة. إنه ممتاز للمأكولات البحرية الطازجة مثل الإسكالوب المشوي ، والروبيان المقلي ، وماهي ماهي المشوي - وأفضل طريقة لتقديمه في درجة حرارة الغرفة. اصنع كابوناتا الباذنجان مسبقًا إذا كان بإمكانك ترك النكهات تتكثف.

تحصل نسختنا الأخف على تعزيز غذائي من مقلاة سريعة بزيت الزيتون الصحي للقلب. تقدم هذه الوصفة أيضًا مقبلات لذيذة - ببساطة توزع فوق الخبز المحمص أو المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة للحصول على وجبة خفيفة سهلة وممتعة للجمهور.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج الزبيب الذهبي وخل النبيذ الأحمر في وعاء.

الخطوة 2

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. قطع 8 أونصة. قطع الباذنجان إلى مكعبات 3/4 بوصة. يُضاف الفلفل الأحمر المفروم والبصل الأبيض المفروم ومكعبات الباذنجان إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة.

الخطوه 3

أضيفي الطماطم المفرومة ، والكبر المفروم ، والفلفل الأحمر المهروس ، وخليط الزبيب. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. رشي النعناع الطازج المفروم.

شاهد الفيديو: Sicilian Caponata eggplant relish-Episode #32 (شهر اكتوبر 2020).